Salade de pâtes

par **Admin** Mar 12 Sep - 12:34

Salade de pâtes

500g de pâtes coquillages
400g de betteraves rouges prêtes à l'emploi
quelques oignons nouveaux
150g de tofu fumé
un peu de margarine végétale
150g de pistaches
vinaigrette

Cuire les pâtes selon les instructions du sachet et les laisser refroidir, après y avoir mélangé un filet d'huile d'olive.

Egoutter les betteraves. Emincer finement les oignons nouveaux et les mélanger aux betteraves. Couper le tofumé en petits dés et le faire revenir à la poêle dans la margarine. Laisser refroidir puis ajouter-le tout aux légumes, ainsi que les pâtes et la vinaigrette. Servir la salade bien fraîche garnie de pistaches.